请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
点击联系客服
客服QQ:509006671 客服微信:mengfeiseo
查看: 8|回复: 0

把精致做到极致

[复制链接]

16

主题

16

帖子

23

积分

新手上路

Rank: 1

积分
23
发表于 3 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
你见过把面团吹成气球的吗?你见过骑着独轮车玩刀削面的吗?你见过用龙须面穿针的吗?如果总是摇头,那你就真错过“面食超人”的绝活表演了。
  
  “面食超人”名叫王张龙,是山西汉子。小时候,他到饭店吃饭,恰巧看到厨师现场表演刀削面。只见厨师左手托着面团,右手握着特制的弧形削刀,一刀紧似一刀,削出的面片儿,一片连着一片,恰似流星赶月,在空中划出一道道白线,争先恐后地落入汤锅。精湛的技艺,引来顾客们的阵阵叫好声,而他则看得目瞪口呆,涨红着小脸说:“长大了我也要学。”
  
  16岁时,王张龙中学辍学后,独自来到太原的一家饭店打工,正式和面打上了交道。不知是天生的爱好,还是缘于儿时的梦想,他真就爱上了做面食。在跟师傅学习时,他总是全神贯注,唯恐漏掉一个动作。师傅见他好学,也不藏私,经常给他开小灶,一对一地指导他。
  
  爸妈知道后,却是一万个不同意,连夜坐车从老家赶到太原,逼他辞职。可是,从小温顺的他,却莫名地执拗起来,打死也不肯离开。就这样,一边应对家人的威逼,一边全身心地投入学习,他花了整整3年,终于打下了扎实的白案基本功。
  
  但是,仅仅做个称职的面点师,不是王张龙的最终梦想。他开始琢磨新鲜玩意儿,并不断通过试验,把面食做得更加精致。2010年,在上海世博会上,王张龙带着独门绝技,登上了表演台。5斤重的面团,在他的手中慢慢揉搓,硬是拉出了16384根龙须面。在万众瞩目之下,那细如发丝的龙须面,居然能够穿针眼,让所有的观众都为之惊讶。
  
  有一次,王张龙在电视上看到独轮车杂技表演,突然产生灵感:为什么不可以把杂技表演与刀削面技术结合起来呢?于是,他兴冲冲地买了辆独轮车,进行骑独轮车训练。因为不懂动作要领,常常身体失衡,就从车上摔下去。一天下来,浑身被摔得青一块、紫一块。这时,他的倔劲又来了,不管摔下多少次,总会快速地爬上车子。
  
  一分耕耘一分收获。2013年,王张龙骑着独轮车驶进了太原国际面食节。表演时,他脚骑独轮车,头顶面团,双手拿削面刀,片刻间又薄又匀的面片就飞入热气腾腾的锅中,引来了观众的阵阵欢呼声。
  
  吉尼斯世界纪录认证会上,王张龙将和好的八斤面团捏成球状,在中间留一个小口,然后他深吸一口气,对着小口吹了起来,瞬间面团开始膨胀,如同气球一样,变得越来越大,越来越透明,直至面皮变成纸一样薄时,他才缓缓停下,扎口、收尾,一气呵成。经认证官确认,这个面气球直径居然达到了1。8米,让在场的观众都为之震撼。
  
  2015年4月,王张龙又从山西省52万餐饮从业人员中脱颖而出,成为16名厨师代表中的一员,参加“中国·山西美食走进联合国、走进纽约”活动,赶赴美国进行面食制作现场表演。
  
  记者问王张龙:“您的技术水平那么高,一定有什么秘诀吧。”他谦虚地说:“山西人都会做面食,能有什么秘诀呢?只是在我看来,无论做什么事,不但要做得精致,还要做到极致,才能够获得最终的成功。”
        北京哪家扁平疣医院好-北京手足癣哪家医院好-北京哪个医院看白癜风好-
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|无图版|手机版|小黑屋|汕头@IT精英团

Powered by Discuz! X3.4 © 2021 Comsenz Inc.

GMT+8, 2021-6-14 14:26 , Processed in 0.102074 second(s), 40 queries .

快速回复 返回顶部 返回列表